INGREDIENTS:
1 kg de pommes de terre
le jus de 5 citrons
60 ml d'huile
1 cuillérée à soupe de poudre d'aji amarillo frais (piment jaune)
1 cuillérée à café de sel
1/2 cuillérée à café de poivre
paprika à volonté
360 g de thon en boîte égoutté
mayonnaise (à volonté)
120 g de maïs
2 tomates
2 avocats, hachés grossièrement
2 œufs durs
olives noires
persil

RECETTE:
Faire bouillir les pommes de terre avec une pincée de sel. Les peler et les réduire en purée. Ajouter le jus de citron, l'huile, le piment, le sel, le poivre et le paprika. Etaler la moitié du mélange sur un plat et appuyer pour aplatir. Mélanger le thon, la mayonnaise, le maïs, les tomates et les avocats et étendre ce mélange sur la couche de purée. Couvrir avec le reste de la purée de pommes de terre. Réfrigérer pendant une heure. Servir garni de persil, d'olives hachées et d'œufs durs.