¿Cuál es el obstáculo singular más grande para alimentar a la población humana del mundo?
Faïd Souhaïli,
Mayotte, Francia

Sería difícil señalar un obstáculo en particular como la causa principal, pero lo que es posible reconocer claramente es nuestra incapacidad de satisfacer la demanda de alimentos. Hablar de seria escasez cuando hay alimentos disponibles en abundancia y cuando la Tierra es capaz de alimentar a muchos más habitantes de los que viven actualmente en el mundo nos pone en un dilema.

Problemas como la pobreza, el impacto del cambio de clima, conflicto civil, crisis económicas, la distribución desigual de la riqueza y las barreras para el comercio, todos plantean un enorme reto para los agricultores y para el sector agrícola.

Pero también deberíamos reconocer que hay lugares donde la gente ha llevado a cabo cambios espectaculares para encarar la escasez de alimentos. Debemos seguir tales ejemplos para satisfacer las necesidades de los pobres. Quienes han gastado millones de dólares para persuadir a los gobiernos y a la industria agroindustrial a controlar los precios de los alimentos deberían ser compasivos con los pobres.

El azúcar es la sustancia cristalina blanca que conocemos como azúcar y usamos para endulzar el té, el café y las tartas y galletas, así como un elemento básico en los alimentos a base de almidones.

Es deliciosamente dulce, crea hábito y es difícil de evitar la tentación de consumir cada vez más cantidad. La gente desarrolla una fuerte predilección por el azúcar desde muy temprana edad.

Si la cantidad de azúcar que consumimos sobrepasa los límites, puede tener serias consecuencias para nuestra salud y nuestro bienestar. Entre los daños que el azúcar causa al organismo humano cabe mencionar el deterioro dental como las caries, encías sangrantes y la pérdida de dientes, deterioro de la estructura ósea, fatiga crónica, ansiedad, irritabilidad, hiperactividad, depresión, hipertensión, enfermedad cardíaca y diabetes.

No es mi intención ahuyentarles para que dejen de usar azúcar totalmente; el hecho es que nuestro organismo lo necesita en alguna forma para poder funcionar correctamente. Pero demasiado de cualquier cosa es peligroso para la salud. Sean responsables para su propia salud.

Se asume generalmente que la gente engorda demasiado porque come mucho. Pero muchas veces esta idea es equivocada. La gente podrá tener acceso a mucho alimento o no, el problema de engordar está relacionado con una dieta poco sana. Puede suceder cuando la gente no es consciente del impacto que lo que comen tiene sobre su salud y su bienestar. A nuestro organismo le gustan los alimentos grasosos y azucarados que son fuentes concentradas de calorías. Estos productos son peligrosos si se consumen en exceso. Una cosa es disfrutar lo que comemos, pero es necesario que limitemos su impacto sobre nuestra salud.

Otro factor es la inactividad física. Existe una tendencia a no hacer ningún ejercicio que ayudaría al cuerpo humano a tener buena salud, y en cambio comer, quedarnos sentados y ser físicamente inactivos. La gente debería adquirir el hábito de tomarse unos minutos por día para caminar, hacer jogging o correr.

Unicamente lograremos una vida sana cuando asumamos la responsabilidad para nuestro cuerpo, nuestra mente, nuestro alma y nuestro medio ambiente. La mejor manera de comer para una vida sana es equilibrando los diferentes tipos de alimentos en nuestra dieta para mantenernos sanos y llenos de energía.

Debemos reducir nuestro consumo de alimentos dulces, aceitosos y grasosos, así como los hábitos malos para la salud como fumar y beber alcohol.

Es importante aumentar el consumo de frutas y verduras en nuestra dieta. Estas proveen vitaminas y minerales, así como fibra y energía, ofrecen una cantidad de beneficios para la salud y pueden ayudar a prevenir azotes como enfermedades cardíacas, diabetes, ciertos tipos de cáncer y obesidad.