INGREDIENTES:
1 kg papas
jugo de 5 limones
60 ml aceite
1 cucharada ají amarillo molido 1 ají amarillo fresco
1 cucharadita sal
1/2 cucharadita pimienta
pimentón dulce a gusto
360 gr atún en lata
mayonesa (al gusto)
120 gr choclo (maíz tierno)
2 tomates
2 paltas (aguacates), cortadas en trozos
pequeños
2 huevos duros
aceitunas negras
perejil

METODO:
Hervir las papas con una pizca de sal. Pelar y hacer puré con las papas hasta que esté cremoso y sin grumos. Agregar el jugo de limón, el aceite, el ají, sal, pimienta y el pimentón dulce. Esparcir la mezcla de papas en el fondo de una fuente y prensar. Mezclar el atún, la mayonesa, el choclo, los tomates y las paltas y cubrir las papas con la mezcla. Cubrir todo con otra capa espesa de puré de papas. Refrigerar por una hora, y decorar con una guarnición de perejil, aceitunas cortadas y huevos duros.